Fructe de Mare #2
Acest curs este despre fructele marii: cum le alegi, cum le prepari, plus cateva tehnici clasice (bisque de creveti). Stridii (vei invata sa le deschizi), midii, vongole, calamari, caracatita, creveti. Ce gatiti la curs:
- Stridii
- Salata cu Caracatita baby, Dressing de Vinaigrette, Chilly, Coriandru, Mango, Masline verzi
- Risotto cu Fructe de Mare
Include: bauturi, asociere de vinuri, retete. Trainer curs: Chef Mihai Dornescu ( 2012 - Sous Chef Mercure Chamonix, Franta; 2015 - Menton, Franta; 2016 - Le Vivier Oyster Bar Bucuresti)