Le Poisson, La Mer, Le Capitan

Capitanul acestui curs este francezul Just Benayache, de la care vom invata gastronomie franceza pura cu multa pasiune si rigurozitate. Sufleu, un ‘coulis’ (sos din carcasele crevetilor), filetarea pestelui (folsirea oaselor pentru sos), trei piureuri si un desert gata intr-un minut.  

• Sufleu cu Creveti, Sos clasic de Creveti (Soufflé de Crevette et son Coulis tomaté)
• Calcan cu Vin rosu, Trio de Piureuri (Turbot au Vin rouge  et ses trois Purées)
• Sorbet ‘la minut’ de Pere cu Cafea, Tuile cu Migdale (Sorbet minute de Poire au Café ,Tuile aux Amande)