Carne Diem. Totul despre Vită – curs 3 H

Acest atelier este despre carnea de vită - vei învăța despre felurile de carne de vita (specii și utilizări), ce înseamnă gradul de marmorare; carne maturată versus carne proaspătă. Vei învăța aplicat despre tipuri de gătire: tartar, slow-cooked, steak; cut-uri de vită și temperaturile de gătire pentru steak. Ce gătești: 

• Tartar de Vită
• Steak din mușchi de vită (T-bone / Tomahawk) si Skirt steak cu piure de cartofi cu trufe, sos brun și sparanghel. 
• Gulaș (tehnica slow cooking)